La granola de trigo sarraceno es mi desayuno preferido porque no necesito invertir mucho tiempo para desayunar. Es crujiente muy importante para mí y me aporta energía y nutrientes suficientes para pasar la mañana a tope💪💪
La preparación es sencilla aunque requiere algo de tiempo. Yo aprovecho para hacer bastante cantidad y así tengo para toda la semana.
INGREDIENTES
1/2 kg. de trigo sarraceno
1 taza de mantequilla de cacahuete natural
10 dátiles sin hueso remojados
1 c/s de vainilla en polvo o esencia
2 c/s de canela
Frutos secos al gusto
Semillas al gusto
Frutas secas al gusto
Mijo, quinoa o arroz hinchado al gusto
PREPARACIÓN
En un procesador o batidora ponemos la mantequilla de cacahuete, los dátiles remojados, la vainilla y la canela.
Molemos y vamos añadiendo un poco de agua para que nos quede una pasta seca pero manejable.
En una sartén ponemos el trigo sarraceno y lo tostamos un poco.
Cuando esté doradito le ponemos la salsa de cacahuete que tenemos en el procesador y mezclamos todo.
Una vez tengamos todo bien unido apagamos el fuego y le añadimos las semillas, yo le pongo lino triturado y entero, sésamo triturado y entero, Chía, semillas de girasol y calabaza. Frutos secos un poco rotos, almendras, avellana, nueces. Y frutas secas como pasas, arándano, orejones picados, higos picados. Y por último le pongo mijo hinchado.
Todo esto lo pasamos a una fuente de horno con un papel y horneamos unos 20 minutos a 150 grados.
¡Ojo! Hay que ir removiendo y mucho cuidado de que no se queme.
Ponemos la granola en el horno para secarla y que quede crujiente. Si no te gusta tanto esta textura, de la sartén ya la puedes guardar en un bote y te ahorras este paso.
¡Y listo! Queda espectacular la textura crujiente y el sabor.
A disfrutar del crunch!!😋
