Comida

Habas con setas

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Hoy os traigo un receta de cuchara porque son mis preferidas.

En invierno me gustan los platos calentitos porque mi temperatura corporal baja un montón y siempre tengo frío.

Para mi es necesario hacer deporte, comer y beber caliente para mantener la temperatura corporal más elevada.

Os animo a preparar esta fabada sin carne pero llena de proteínas, nutrientes y saborrrrrr.

INGREDIENTES

Para 4 personas

500 gr. de habas cocidas sin sal

1 calabacín

2 zanahorias

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate o media lata de tomate natural en trozos

1/2 pimiento rojo

12 setas ostra o sitake

1 c/s de comino en polvo

1 c/s de pimentón de la Vera dulce

1 c/p de pimentón picante

1 c/s de sal integral o del Himalaya

2 c/s de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en una sartén tipo wok y sofreímos la cebolla y el ajo finamente picado.

A continuación añadimos las zanahorias y el pimiento rojo cortados en cubos y sofreímos 5 minutos más.

Añadimos el tomate, las especias y la sal.

Por último ponemos el calabacín en trozos grandes y las setas partidas por la mitad.

Cubrimos todo con agua y cocemos 5 minutos más.

Agregamos las habas previamente cocidas y apagamos el fuego.

Hacemos una cata y rectificamos las especias y la sal si es necesario.

Dejamos reposar 15 minutos.

¡Listo para disfutar! 👏👏

NOTAS

Si no has tenido tiempo de cocer las legumbres utiliza un bote o dos, dependiendo del tamaño, previamente lavadas en un colador para sacarles el exceso de sal que traen estas conservas.

Si el tomate no está de temporada puedes utilizar uno en conserva pero no te olvides de leer las etiquetas nutricionales. Los ingredientes que debe llevar esta conserva es tomate, sal y poco más.

Puedes sustituir los vegetales por cualquier otro de tu elección, al igual que las legumbres.

A algunas personas las legumbres le dan muchos gases e inflamación, con tomar una c/p de comino en grano ¡asunto resuelto! Tragas las semillas con un poco de agua, como si fuese una pastilla. Si las masticas igual no te gusta su sabor.

No te olvides de acompañar este plato de un poco de arroz o una rebanada de pan sin gluten. Tendrás energía y proteínas ¡a tope!

¿Te atreves a probarla?

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