Postre

Chocolatinas de cacahuetes

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Hoy he preparado una receta super dulce que gusta a niños y mayores por igual. Los ingredientes son naturales y de origen vegetal, pero no podemos olvidar que es una receta con un alto valor calórico y de consumo ocasional y moderado.

¡Vamos con la receta!

LISTA DE LA COMPRA

200gr de dátiles sin pepitas

200gr de almendras al natural

100gr de cacahuetes al natural (yo los compro crudos y los tuesto unos minutos en una sartén o en el horno, sin aceite ni sal)

1 lata de leche de coco

Aceite de coco virgen extra

Mantequilla de cacahuetes sin azúcar ni aceite añadido

Sal marina

Vainilla o esencia de vainilla

1 tableta de chocolate 85% cacao (Cada tableta contiene unos 15gr de azúcar añadido)

1º Paso.

INGREDIENTES

1 T de almendras naturales.

1/2 T de dátiles (7 u 8) que estarán  en remojo durante 1 hora.

4 c/s de aceite de coco.

1 c/s de mantequilla de cacahuetes.

PROCEDIMIENTO. Formar la galleta.

Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y muele hasta conseguir una arenilla fina y un poco húmeda. Pasa esta mezcla a un molde cuadrado, forrado con papel de horno. Reparte la mezcla y con la ayuda de una lengua o cuchara presiona bien, tienes que conseguir hacer una galleta prieta para que no se rompa fácilmente.

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Mete el molde en la nevera para que se solidifique el aceite de coco.

2° Paso.

INGREDIENTES

1 T de cacahuetes tostados sin sal.

1/2 c/p de sal marina.

PROCEDIMIENTO. Añadir los cacahuetes.

Pon una taza de cacahuetes tostados y 1/2 c/p de sal marina en el procesador de alimentos y muele un poco. Este paso es para romper los cacahuetes, es importante que queden trozos no harina. Añade el resultado a la galleta que tenemos en la nevera.

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Mete el molde de nuevo en la nevera.

3° Paso.

INGREDIENTES

1 T de dátiles que estarán a remojo durante 1 hora.

1/2 T de leche de coco en lata.

1 c/p de vainilla o esencia.

1 c/s de mantequilla de cacahuetes.

PROCEDIMIENTO. Hacer el caramelo.

Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta conseguir una mousse.

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Si ves que la mezcla está muy seca puedes añadir un poco más de leche de coco o un poco de agua del remojo de los dátiles. Cuando tengas listo el caramelo, lo extiendes por toda la superficie, cubriendo los cacahuetes.

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Y dejamos reposar el la nevera 4 horas.

4° Paso.

INGREDIENTES

1 tableta de chocolate 85% de cacao.

PROCEDIMIENTO. Cubrir las barritas con chocolate fundido.

Primero, corta las chocolatinas en cuadrados o barras, lo que prefieras. A continuación, pica una tableta de chocolate 85% de cacao en trozos, fúndela al baño María o en el microondas, lo que más te guste. Con un tenedor sostén una barrita y con la ayuda de una cuchara la vas bañando con el chocolate, cuando la tengas completamente cubierta de chocolate la dejas enfriar sobre papel de horno. Mete las chocolatinas 2 horas en la nevera o hasta que el chocolate esté duro.

¡Hora de disfrutar! Intenta preparar este postre cuando tengas invitados en casa, así no te las comerás todas de una sentada.😂

NOTAS

Si no eres muy fan del chocolate puedes poner porciones en un plato y añadir una cucharada de salsa de chocolate. Esta salsa se hace con 1 c/s de sirope de arroz o dátiles, 1 c/s se cacao en polvo desgrasado y 1 c/s de aceite de coco. Así quedaran más ligeras pero igual de deliciosas.

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Puedes sustituir las almendras por anacardos, nueces o cualquier fruto seco de tu elección.

Estas chocolatinas se rompen con facilidad, no son como las ultraprocesadas pero te aseguro que son mucho más sanas y tienen un sabor que no podrás olvidar fácilmente.

Espero que te gusten.

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