El fruto del algarrobo es la algarroba, pertenece a la familia de las legumbres. Es una vaina grande, de color castaño que puede llegar a medir 30 cm, contiene una pulpa de consistencia gomosa, de sabor dulce y agradable, que rodea a unas pequeñas semillas llamadas garrofín. Éste árbol es originario del Mediterráneo. En España,… Sigue leyendo Brownie de harina de algarroba
La chirivía es una raíz de invierno que se da desde Noviembre hasta Marzo. Esta raíz fue muy valorada en la Europa medieval por su contenido en azúcar ya que no había muchos edulcorantes y eran un producto de lujo. Además, hasta la introducción de la patata en Europa, esta raíz era una de las principales… Sigue leyendo Crema de chirivía y calabaza
Estas tartaletas tienen una base cruda que se prepara en un momentín y el relleno es compota de chayote y manzana que he gelificado con agar- agar. El agar es un alga incolora e insípida, absorbe agua en 200 veces su peso, formando una gelatina. Se utiliza entre otras cosas como estabilizador de algunos alimentos y para… Sigue leyendo Tartaleta de pistachos y compota
Hace un tiempo a mi suegro le dieron una hortaliza llamada chayote. La metió en la tierra y le nacieron unas plantas trepadoras que dieron un fruto verde, arrugado y espinoso, parecía una calabaza pequeña. Recogió los frutos pero no tenía muy claro como consumirlos así que me dió una bolsa de chayotes para ver… Sigue leyendo Compota de chayote y manzana
Hoy he preparado una receta super dulce que gusta a niños y mayores por igual. Los ingredientes son naturales y de origen vegetal, pero no podemos olvidar que es una receta con un alto valor calórico y de consumo ocasional y moderado. ¡Vamos con la receta! LISTA DE LA COMPRA 200gr de dátiles sin pepitas… Sigue leyendo Chocolatinas de cacahuetes
En mi último viaje por tierras húngaras, encontré este chocolate en un supermercado que me hizo mucha gracia ya que el envoltorio dice: Chocolate para hombres. 😂 Y yo me pregunté ¿que tendrá este chocolate para ser exclusivo de varones? Pues bien, al leer la lista de ingredientes veo que se compone de un 60%… Sigue leyendo Bombones de ciruelas con chocolate
Esta crema es un auténtico vicio, es una buena alternativa para dejar de consumir cremas de cacao ultraprocesadas plagadas de azúcar y aceite de palma. Yo te propongo una opción saludable y nutritiva con grasas buenas, fibra, proteínas y carbohidratos para que no falte la energía. Necesitas una rodaja de calabaza asada, 3 dátiles, 3… Sigue leyendo Crema de calabaza y cacao
Hoy te voy a hablar de un pan plano, sin gluten, ideal para tostadas y paninis. Es muy sencillo de preparar y super nutritivo. Es rico en proteínas, lípidos y fibra. Te aseguro que no te defraudará y puede solucionarte muchas comidas. INGREDIENTES 1 taza de harina de trigo sarraceno 1/2 taza de harina proteica… Sigue leyendo Pan de semillas para tostadas
Bizcocho esponjoso, sin harinas, sin azúcar añadido, sin lactosa, alto en grasas y proteínas. ¿Que más se puede pedir? Tiene una textura maravillosa y un sabor que quita el sentido. ¿Te apetece prepararlo para esta tarde de lluvia? Pues ¡al lío! Pon en un procesador o batidora una taza de avellanas y una taza de… Sigue leyendo Bizcocho esponjoso
Ayer mi amiga Patricia me ha regalado unas acelgas ecológicas que están deliciosas. Me parece un acto de amor precioso cuando te regalan comida o cocinan para ti. Regalarte un estilo de vida saludable también es un acto de amor, en este caso hacia ti mismo. A veces pensamos que cocinar para uno mismo no… Sigue leyendo Lentejas picantes con acelgas
LaMariSabidilla 