Merienda, Postre

Brownie de harina de algarroba

El fruto del algarrobo es la algarroba, pertenece a la familia de las legumbres. Es una vaina grande, de color castaño que puede llegar a medir 30 cm, contiene una pulpa de consistencia gomosa, de sabor dulce y agradable, que rodea a unas pequeñas semillas llamadas garrofín. Éste árbol es originario del Mediterráneo. En España,… Sigue leyendo Brownie de harina de algarroba

Merienda, Postre

Tartaleta de pistachos y compota

Estas tartaletas tienen una base cruda que se prepara en un momentín y el relleno es  compota de chayote y manzana que he gelificado con agar- agar. El agar es un alga incolora e insípida, absorbe agua en 200 veces su peso, formando una gelatina. Se utiliza entre otras cosas como estabilizador de algunos alimentos y para… Sigue leyendo Tartaleta de pistachos y compota

Desayuno, Merienda

Humus de judías mungo

Hoy tocaba hacer Pan sin gluten en casa y aprovechando la ocasión he preparado un humus de judías mungo que estaba delicioso. Los untables de legumbres me gustan mucho porque son una opción super saludable para desayunar o merendar. Nos aportan una buena cantidad de hidratos, fibra y proteínas completas, ya que, los solemos acompañar… Sigue leyendo Humus de judías mungo