Merienda, Postre

Brownie de harina de algarroba

El fruto del algarrobo es la algarroba, pertenece a la familia de las legumbres. Es una vaina grande, de color castaño que puede llegar a medir 30 cm, contiene una pulpa de consistencia gomosa, de sabor dulce y agradable, que rodea a unas pequeñas semillas llamadas garrofín. Éste árbol es originario del Mediterráneo. En España,… Sigue leyendo Brownie de harina de algarroba

Merienda, Postre

Tartaleta de pistachos y compota

Estas tartaletas tienen una base cruda que se prepara en un momentín y el relleno es  compota de chayote y manzana que he gelificado con agar- agar. El agar es un alga incolora e insípida, absorbe agua en 200 veces su peso, formando una gelatina. Se utiliza entre otras cosas como estabilizador de algunos alimentos y para… Sigue leyendo Tartaleta de pistachos y compota

Postre

Crema de calabaza y cacao

Esta crema es un auténtico vicio, es una buena alternativa para dejar de consumir cremas de cacao ultraprocesadas plagadas de azúcar y aceite de palma. Yo te propongo una opción saludable y nutritiva con grasas buenas, fibra, proteínas y carbohidratos para que no falte la energía. Necesitas una rodaja de calabaza asada, 3 dátiles, 3… Sigue leyendo Crema de calabaza y cacao